Na produção da polpa do açaí, o caroço é descartado e, caso os resultados da pesquisa sejam positivos, esta será a primeira aplicação deste resíduo em escala industrial
Esse fruto é um dos maiores representantes da gastronomia do Estado. Além disso, o Pará é responsável por mais de 94% das exportações de açaí do Brasil para o mundo
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